aiming_fos.jpg

Att ljussätta livsmedel

Att belysa livsmedel på rätt sätt är otroligt viktigt. Det handlar inte bara om butiksbelysning, det finns även många funktionella aspekter att ta hänsyn till.

Få maten att synas

För kött och fisk finns särskilda filter. För färdigmat och kyldiskar med charkuterier lämpar sig ljus med övervikt mot det varmare, röda spektrumet. Ett sådant ljus kan skapas med olika tekniker, t.ex. metallhalogen med köttfilter, STH, LED-moduler eller metallhalogenljuskällor särskilt framtagna för det här användningsområdet.

Resultatet är en fräsch färdigmatsavdelning i levande rött ljus. Den som planerar en belysningslösning för kött måste se till att ljuskällorna inte placeras för nära varorna så att dessa inte förstörs av värmen från armaturerna.

Lax och räkor, belysta med ett varmt ljus som förstärker de röda och rosaaktiga nyanserna, är exempel på livsmedel som lockar till sig kunderna. Kallare ljus används för att framhäva livsmedlens och isens blå nyanser. De olika färgtemperaturerna tar inte ut varandra eftersom varma och kalla färgkontraster förstärker varandra. Fiskdisken upplevs normalt som kall eftersom färskvarorna måste förvaras kallt för att inte förstöras. För att förstärka detta intryck använder man ofta ljuskällor med en färgtemperatur på över 4 000 K.

Även frukt och grönsaker gör sig bättre i varmare färgtemperaturer. Här används ljuskällor med en färgtemperatur på 2 700 K, färgade reflektorer i exempelvis guld eller gula toner eller en STH-ljuskälla. De varma nyanserna i bröd och ost förstärks med låga färgtemperaturer (<2 700 K). Den stora andelen varma våglängder i ljusets spektralfördelning får produkter med varma nyanser att se ännu varmare och mer attraktiva ut.

Lathund - vilken ljuskälla framhäver livsmedlen bäst?

KÖTT
Metallhalogen 3000K +köttfilter eller;
STH 2500K
Anpassad LED modul
Anpassad metallhalogen


FISK & SKALDJUR

Metallhalogen 4200K
Anpassad LED modul
Anpassad metallhalogen
elelr en kombination av;
Metallhalogen 4200K + STH 2500K


FRUKT & GRÖNSAKER
Metallhalogen + filter;
STH 2500K
Anpassad LED modul
Anpassad metallhalogen


BRÖD & OST
Metallhalogen + filter;
STH 2500K
Anpassad LED modul
Anpassad metallhalogen