fagerhult_retail_food_7.jpg

Knäckebröd

Dun, hard knäckebröd is traditioneel Scandinavisch brood, dat zijn oorsprong in Zweden heeft in de 6e eeuw. Net zoals in dit recept, kunt u experimenteren met verschillende kruiden om de sterke smaak van tarwe en rogge te verlevendigen. Tegenwoordig worden veel verschillende soorten knäckebröd geproduceerd en het creëren van nieuwe varianten is een trend geworden bij bepaalde restaurants. Zelfgemaakt knäckebröd smaakt niet alleen goed, maar, besmeerd met boter en bestrooid met zeezout, geeft ook een speciaal tintje als voorgerecht voor een maaltijd. Bovendien is het caloriearm en lang houdbaar.

10-15 stuks knäckebröd

25 g gist
500 ml lauw water
275 g tarwebloem
300 g roggebloem
Een paar snufjes gemalen komijn
1 theelepel zout
zeezout

Bereiding
Verkruimel de gist in het warme water en meng goed samen. Voeg vervolgens de bloem en de komijn toe. Kneed het deeg glad en laat het rusten voor ongeveer een half uur.

Maak een ronde plak deeg en rol het dun uit op een met bloem bestoven werkvlak. Prik er gaatjes in met een vork. Strooi er een beetje zeezout bovenop. Laat het deeg nog een paar minuten rijzen en dan bakken in de oven op 225°C totdat het krokant en goudbruin is.

Toepassingen